Accorder en Dégustologie

En dégustologie, je mets l’accent sur les accords, accorder harmonieusement les aliments entre eux, pour créer une sensorialité gustative, ainsi, la goûtothéque, mémorise avec Joie et Amour ce qu’elle Déguste……., Accorder, Composer, Déguster en Dégustologie

Fabrique de Noël

Venez créer vos cadeaux de Noël chez Make it Marseille ! Les Makers vous ouvrent leurs univers en décembre et vous invitent à confectionner vos propres cadeaux. Pendant deux jours, une série d’ateliers vous seront proposés pour co-construire, co-réaliser l’objet ou les objets que vous souhaiteriez offrir à Noël. La fabrique de Noël, c’est l’occasion…

Joie Yeux Anniversaire

Voilà 10 ans que j’ai créé, la Dégustologie, quel chemin parcouru, ces 10 années ont été nécessaire pour apprendre, j’ai voyagé dans plusieurs univers, aujourd’hui forte de ces expériences toutes très enrichissante, je fais le choix, d’aller vers la Formation et le Consulting et les stages en Dégustologie, pour celles et ceux qui ont identifiés leurs…

Un salon aux notes exceptionnelles

Gladys et Maturin, ont merveilleusement bien organisé, un salon de vigneron(e)s, lundi 6 novembre aux grandes tables de la Friche à Marseille. Je me suis régalée,  une découverte exceptionnelle,  et quelques pépites dont je vais vous faire découvrir avec un album photo et quelques lignes, sur ces belles personnes  passionné(e)s …..   Mon coup de…

Une assiette aux couleurs végétales ….

C’est la pleine saison des légumes racines, betteraves, chiogga, céleri, carottes aux différentes couleurs, et j’aime composer mes assiettes avec ces magnifiques couleurs et créer une harmonie sensorielle ….. Cette assiette en couleurs, est composée de linguines, blanches et vertes, et des tranches fines de carottes en couleurs, une belle huile de sésame, et la…

Savourer, le Vivant …..

Dans mon histoire, je rencontre la CNV, de Marshall Rosenberg, en 1999, dans ce moment  je rencontre Kristin,  une formatrice en CNV, elle arrive vers moi dans un moment où elle a besoin d’aller vers le milieu « para médical », à la suite de notre rencontre. Je prends conscience de cet outil, et j’achète un premier…

Confiture de Citre…

La citre est de la famille de la pastèque, celle ci se mange cuite en confiture, en Provence elle est connue, et dégustée pour la fin de l’année, nous la retrouvons souvent confites, sur les brioches des rois. La gigérine, également appelée « pastèque à confiture », gingérine, barbarine, méréville ou citre, est une variété de…

Les pommes de Charlotte….

Charlotte a repris le verger de son père, et depuis 5 ans elle cultive,  des pommes en biodynamie, sans label, elle teste, expérimente et pour l’instant ne souhaite pas ce label, ses pommes sont exceptionnelles, je fais découvrir ses magnifiques pommes, qui  sont de l’arbre à la croque, elles ne connaissent pas la chambre froide,…

Les couleurs de l’Automne….

Une promenade avec la Nature, en ce mois de novembre, à Marseille, les couleurs de l’Automne et quelques couleurs de Printemps, comme la glycine avec son bleu magnifique, …..Je demeure « outrée » que les arbres à fruits soient plantés comme ornement, et les fruits qui poussent ne sont pas ramassés, c’est le cas de l’Olivier, en…

Les beaux Co en dégustologie…

Un de mes bonheur, est d’aller cueillir les fruits de la Terre, je cueille fruits, baies, plantes aromatiques, champignons, et après je transForme, c’est un moment exceptionnel pour mes sens, mon âme, mon coeur….., je cueille la vie et je mets en bocaux, pour fabriquer mes lunch, et je créé, mes saveurs , mes couleurs,…

Mes biscotti,

Biscotti, le mot italien, de biscuit, la base est une recette italienne ancienne, j’y met ma touche avec les matières, une farine T80 biologique, pour des biscotti nourrissants avec du goût, les textures sont très intéressantes…..Il y en aura pour mes prochains Lunch pour des moments doux et parfumés……., Quelques photos de mes biscotti chocolat…

Nettoyer, avec la nature….

Pour nettoyer mes outils de cuissons, je créé ma crème de nettoyage, avec des matières premières naturelles, ainsi je fabrique, lorsque j’en ai besoin.Une crème nature, et 100% biodégradable, la bonne dose, pour mon besoin, pas de stock inutile et pas de pollution pour la Nature…..Elle nettoie, fours, marmites, poêles, casseroles inox, ……, le nettoyage…