Lunch burgerS

Le voici, il est là, sous son plus bel apparat, beau , fier, noir, avec des belles couleurs à manger, il a séduit  toute l’assemblée, ils l’ont humé, et ils ont tout dégusté……

Un vraie Réussite ……

Ils ont dit : La magicienne des Saveurs …….

Burger Locavore par Corinne Ben Soussan
Crédit Photo Anouche
Burger Locavore par Corinne Ben Soussan
Crédit photo Anouche
Burger Locavore par Corinne Ben Soussan
Crédit Photo Anouche

Le pain,

Faire son pain, avec ses mains, quelle sensation agréable, de toucher, les matières farine, eau ,sel, levain ou levure, et une transformation délicate, contrairement aux idées reçues, une pâte à pain se pétrit pas très longtemps, il y a une phase à obtenir et à laisser poser pour qu’elle lève doucement ……,

Aujourd’hui c’est un pain noir au charbon végétal, pour en faire des burgers originaux, pour un apéro mix, dans un concept store art et objets uniques de créateurs.

Le POC Marseille.

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Un apéro avec la Hull Melon…

Hull Melon quézako ? C’est un houblon que la brasserie de la Plaine à découvert, chez un autre brasseur, et cela leur a donner envie de faire une bière, et bien elles remontent dans mon estime, ces quelques nouvelles bières, sont vraiment bien équilibrées, un belle bulle, et un goût très agréable……,

Ce soir avec cette chaleur marseillaise, une bière et un pain rassis frotté à la tomate huile d’olive et concombres originaux de mon producteur bio favori Bruno Cayron.

Rien ne se perd, Tout se transforme……, Quand le pain est de bonne qualité, même rassis il reste bon …….

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Tarte crue de tomates anciennes

Cela fait quelques jours, que j’avais envie de faire un essai de tarte crue, de plus les tomates anciennes sont magnifiques en ce moment, juteuse à souhait et un goût exceptionnel, l’essai est réussi, c’est beau, c’est bon et en bouche c’est très original, il manque une texture plus en harmonie …..

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L’amour des légumes …..

Mon amour pour les légumes, ne date pas d’hier, je crois que je suis née avec, j’ai toujours été émerveillée, de cette graine qui donne un légume avec une forme qui se dessine, et s’affine, jusqu’a nous donner légumes ou fruits, la magie du vivant …..

Anouche a écrit ce petit livre lorsqu’elle avait 7 ans, elle a aujourd’hui 17 ans, et mon amour est toujours aussi fort pour les légumes, et le règne végétal, dans son ensemble.

La dégustologie est le prolongement de cet amour…..

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