Tarte crue, nouvelle version …

La première version était sympathique, mais en la dégustant, je trouvais qu’il manquait une harmonie en bouche, alors, j’ai imaginé une autre version, et celle ci est plus équilibrée en textures, en parfum, en matières…..

Déjà mon moulage de pâte, est creux, c’est plus agréable, de plus, j’ai créé un sorbet à la tomate, et c’est tellement meilleur ……

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