Une assiette aux couleurs végétales ….

C’est la pleine saison des légumes racines, betteraves, chiogga, céleri, carottes aux différentes couleurs, et j’aime composer mes assiettes avec ces magnifiques couleurs et créer une harmonie sensorielle …..

Cette assiette en couleurs, est composée de linguines, blanches et vertes, et des tranches fines de carottes en couleurs, une belle huile de sésame, et la texture est de la poudre de châtaignes.

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Cette assiette en couleurs, avec betteraves crapaudine, chiogga en couleurs, carottes en couleurs, une scarole frisée, une belle huile d’olive des Pouilles, un sel au romarin de l’épicerie Sensorielle, et deux oeufs durs.

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Bonne Dégustation

Bon appétit

Corinne Ben Soussan Consultante et Formatrice en Dégustologie

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