Confit de tomates vertes

La création de mes confitures, aujourd’hui ce sont les tomates vertes que je transForme en confit (lactofermentation) et confiture avec des épices et des poivres Nobles.

La saisonnalité est fondamentale, dans ma cuisine en Dégustologie mes matières, sont locavores et biologiques.

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mes textures en Dégustologie

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About corinnebensoussan

Corinne Ben Soussan Consultante et Formatrice en Dégustologie