Mon chemin de vie ….

Mon chemin de vie,  depuis mes 18 ans à ce jour …….

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1981 mon premier job en pâtisserie et boulangerie avec un chef très doué qui commence à inventer la nouvelle pâtisserie,  un amoureux de bons produits,  une continuité dans ce que je sais déjà en lien avec l’épicerie de mes parents.

1981, Organisation d’un festival musique au Parc Chanot, gestion et organisation de A à Z avec une association Centre edmond fleg.

En parallèle, dans ces années, j’expérimente l’art plastique, je peins, des tableaux grands formats avec des multiples couches de couleurs, puis je créé, des commodes art déco que je peins avec un glacis bleu, avec une technique particulière, pour que le bleu soit juste subtil, parce que j’aime cette couleur et dans ce moment, cela existe pas, alors je le créé, puis j’adore la décoration intérieure, alors je vais aider des ami(e)s à décorer leurs lieux de vie, j’adore les couleurs aux murs, chose qui se faisait pas trop dans les années 80, puis je me forme aux couleurs à l’éponge, et autre outils pour créer de la matière, j’imagine un projet d’objets en résine coloré, mais j’avais pas assez de moyens financiers, pour l’accomplir vraiment. J’aime l’art contemporain, moderne, et la période Art déco, le mobilier pur et design. Ce qui reste de cette période, je chine des objets vintage, d’art de la table et de cuisine.

 

1983 1989  Vendeuse en Fromageries, Epiceries fines, et prêt à porter de luxe.

1988 mes débuts en cuisine où je créé des assiettes où se mêle  Art et Goût et en même temps commerciale pour une Galerie d’Art Intermezzo Marseille.

1988 Organisation pour le premier marché d’art et Design, sur la nouvelle place du cours d’Estienne d’Orves.  Ce marché n’a pas eu les autorisations pour le faire.

1989 Projet des minots du centre ville, avec comme projet art et environnement, j’organise de A à Z, trouver un local et inviter les enfants du centre ville, sans inscription, juste parce que je voyais ces enfants livrés à eux mêmes. Recherche de matos et aller dans les poubelles pour aller chercher les cartons et autres, construction d’un décor de théâtre et un spectacle en fin d’année.

1990, responsable beaux arts Graphigro.

1993, naissance de ma fille

1996 naissance de mon fils

2000 naissance de ma fille

1993 1998 Formation autodidacte de la nutrition des bébés, des enfants, des adultes. Avec des stages, des lectures, des rencontres passionnantes, et une volonté Exceptionnelle.

1998 création de MIA, Massilia Info Allaitement, association d’informations et de soutien aux (futurs) parents à la nutrition des bébés et des enfants. 

1999 Création de la journée Mangeons Végétarien ensemble, avec les adhérents de l’association et cela s’est agrandi avec les années, jusqu’à être une journée de plus de 100 personnes, l’idée on cuisinait ensemble pour la fête.

1999  2008 Connaissance de la CNV, et formations de Formateurs, pour accompagner mes formations  des  professionnels soignants et les (futurs) parents.
2001 2003 Formatrice auprès de l’APHM, sur la nutrition des bébés et le lien à créer avec les parents.
2002 Création des rencontres mensuelles de l’association  sur Marseille et Hyères, et Toulon
2002 Création de la position du bébé au sein, conférence et formation, la position d’allaitement en lien avec ses perceptions sensorielles et émotionnelles, physiques et psychiques.
2002 consultation individuelle en maternité et chez les parents pour les accompagner.
2002, colloque avec MEDELA, seule marque à l’époque qui faisait du bon matériel pour l’allaitement,  je suis ambassadrice de leur marque pour la France.
2002 & 2003 Consultante et formatrice, organisation de colloques sur la nutrition des bébés et des enfants. Hôpital Font pré Toulon et Hôpital de Hyères.
2003 création du premier pôle d’informations  à l’Allaitement maternel en Maternité de Niveau 3 Clinique Beauregard Marseille.
2003 Consultante et Formatrice Clinique Maternité Beauregard avec comme mission d’aller voir les mamans et papas dans leurs chambres et d’organiser des rencontres sur l’étage de la maternité afin de créer un pôle interactif acec les parents et leurs bébés.

2004 Création d’un organisme formateur au sein de l’association MIA.
2004 création des journées pour la nutrition des bébés dans les pharmacies en tant que consultante Aix en Provence, Vitrolles, à raison de 1 par mois.
2004 Conférence l’allaitement, maternel avec un travail sur la position du bébé pendant la mise au sein, ministère de la santé PARIS.
2004 Coordinatrice Presse et Média pour le CIANE, association pour le bien être de la mère pendant l’accouchement.

2004 Organisation de la première journée, sur la nutrition des bébés et des enfants (allaitement maternel) au conseil Général salle des séances publiques Marseille. Avec plus de 15 professionnels soignants, dont la pharmacologie et la pédo psychiatrie avec Patrick Ben Soussan.

2004 Organisation de la première journée sur la Nutrition des bébés et des enfants (allaitement Maternel) à l’Hôpital Font pré, Toulon avec le Professeur de Néonatalogie Pr Christian Burle.

2004 Conférence au Palais des papes avec Marie Thirion Pédiatre et auteur de l’allaitement maternel, et créatrice de Co Naitre institut de formations pour les professionnels soignants.

2005 Formation de toute l’équipe maternité de Vitrolles, avec une idée de formation en immersion avec ce coté analyse des besoins et travail en binome avec une psychologue, pour aider le personnel et les parents. Formation sur 1 an avec toute une création originale centrée sur les vrais besoins du personnel et de tout le personnel y compris la personne qui fait le ménage.

2005 conférence sur la position d’allaitement avec Catherine Dolto Médecin et Haptotherapeute Paris , Marseille, Lyon,Toulon,Hyères.

2005 Formations des sages femmes libérales de Marseille, Aubagne, Toulon, Hyères.

2005 Création d’un lieu pluridisciplinaire, la naissance et la nutrition, la plaine Santé rue Horace Bertin. Marseille.

2005 Atelier théoriques sur la diversification Sensorielle et Alimentaire du bébé et dans la foulée à la demande des parents, ateliers de cuisine  Sensorielle pour apprendre à cuisiner les produits dont je parlais en ateliers théoriques.
2004 2008 Coordinatrice et vice présidente Commission Régionale Naissance PACA pilotée par la DRASS.
Coordinatrice d’un groupe de travail de professionnels soignants et d’associations en lien avec la périnatalité, création d’un livre à l’usage des parents en lien avec l’INPES, pour la rédaction et les images, distribués dans les maternités.
2006 2008
Coordinatrice d’un groupe de travail de professionnels et d’associations pour la création d’un lactarium à Marseille, projet non abouti, les lactariums sont déficitaires et le ministère de la santé n’accorde pas de nouvelles implantions.
A ce jour je demeure la seule vice présidente d’un commission régionale naissance sans être professionnelle ( diplôme de professionnel) de la santé.

animations Sensorielles

PARCOURS 5 SENS PARIS

 

2007 Création de la dégustologie, un éveil Sensoriel et Gustatif pour les enfants, les adultes de demain et les adultes. En formations et recherches en continu, en Dégustologie, comme en nutrition, c’est au quotidien que les avances se font, et oeuvrer avec les autres professionnels, associations, citoyen(e)s. 

Puis l’idée de former les professionnels de la restauration avec plus de diversité alimentaire, la connaissance des produits bio et la diversité végétale dans l’assiette avec ce plus …..(re)trouver le goût ……, perdu par la malbouffe de l’agroalimentaire industrielle.

2007 Création le dégusto outil pédagogique de la dégustologie, avec pour action RECAPTER, ses 5 sens.

Création de l’animation Verre In avec cette idée de faire voyager les personnes avec peu de nourriture, peu mais à 100 % présent à ce que nous vivons et une ouverture sensorielle, aussi pour apprendre à mieux se nourrir et choisir les bons produits et créer des accords  en harmonie pour créer l’art de déguster les aliments de façon ludique et conviviale. Comme un voyage en Soi.

2008 Verre In avec ces entreprises
• Restaurant la taraillette
• Lycée Perrimond
• Cafés Debout
• Le pain de l’opéra
• Domaine de Trians
• La bo(a)te
• Conservatoire des cuisines méditerranéennes
• Office du tourisme de Marseille
• Office du tourisme de Port st Louis du Rhône
• Chambre de commerce de Marseille
• Actionn’elles et Entrepreunrielles
• Les caves du Paradis
• Plus belle la vigne
• Salon business event 2008
• Salon de l’objet publicitaire 2008
• Hôtel Villa Massalia

2008  Création de l’Epicerie Sensorielle, mes textures en bocaux.

2008 Création de ma Cuisine Sensorielle  atelier  de cuisine sans recette.
2009 Bruxelles et la tables d’hôtes et des ateliers dégustologie accords mets et vins avec Vinodis des vins de toute l’Europe et surtout Italiens ….
Coaching d’un ancien resto de burger en restaurant locavore, et axé sur les bons produits, à Bruxelles  avec un changement de carte d’ambiance et de style culinaire , avec formation du chef  vers une cuisine Durable.
2009 Mmmh, responsable des ventes,  ateliers de cuisine du Sud végétale et imagination des soirées mets et vins et accueillante du concept store des épices en passant par les blenders, extracteurs la librairie, l’épicerie fine du monde, la pâtisserie, la cuisine moléculaire, en somme je faisais visiter les 400 m2 de Mmmh et conseiller sur tous les produits et matériel  de cuisine et livres, avec des idées recettes pour utiliser les épices et toute l’épicerie fine.

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2010 création  de l’assiette sensorielle de Corinne Ben Soussan.
2011 Fromagerie Emily, coaching pour créer une dégustation de fromages à midi et en event avec la dégustologie
Un lieu transformé en Fromagerie à manger, avec des vins de la région ,
Toute la recherche des fournisseurs ( pain bio et pain blanc de qualité, Légumes , desserts )
Toute la scénographie du lieu a été repensé , avec un fil conducteur de la fromagerie italienne , le choix des couleurs , serviette peintures au mur , plats et couverts .
2012 coaching et cheffe de cuisine le latté Marseille, mes compétences de coach et de cheffe de Cuisine.Et la transformation du lieu avec une cuisine locavore et biologique.
2013  Co gérante, coach et cheffe de cuisine le Pressoir Gourmand à Mezel, tout a été repensé, reconstruction totale de la cuisine, assiettes, matériel, repenser la cuisine de A à Z, accompagnent des travaux etc etc ….
Fil conducteur du lieu , locavore à 95%, veille de tous les fournisseurs et producteurs en amont de l’ouverture, cuisine 100% saine (outil de cuisson).

Choix de faire travailler les entreprises locales pour être en cohérence avec le fil conducteur, et en salle avec une idée de faire de ce lieu un lieu de haute gastronomie dans un décor champêtre et un joyeux bazar ; LA SURPRISE est dans l’assiette.

2015, 2017
Ateliers de dégustologie auprès des enfants, le pain avec son moulin et sa farine fraiche ,
Ateliers de Dégustologie Colore et Raconte ton assiette Collectif du vivre ensemble Parc Font obscure
Atelier de d’éveil sensoriel et gustatif, L’apéro Dispensaire Marseille
Atelier de dégustologie les roses en confit pour enfant chez Momoon family
Un parcours sensoriel pour enfants et parents Théâtre Commedia Aubagne
Exposition de mes assiettes Sensorielles Et Moi Et Moi concept Store et Galerie d’art Marseille
Les tablées en dégustologie vers des lieux atypiques Marseille, Lyon, Paris.
Salon Parcours des 5 sens, avec l’association Esthétique & Cancer aux salons Hoche à Paris
Performance art et sens Artiste et Styliste Caroline Hanny Marseille
Performance assiette sensorielle en accord avec un thé Galerie POC Marseille
Festival PBC, des bières artisanales en accords avec mes mets recherchés végétal
Une tablée en Dégustologie avec l’association Saphir 13, personnes handicapées visuelles et moteurs. Les tartines black and white, Galeries d’arts POC Marseille et inauguration atelier d’Artiste Gaëlle Villedary Marseille.

Exposition virtuelle  avec la Dégustologie chez ARTORAMA.


2018 Création de l’association Epluche ta région pour manger local Marseille
2018 En couveuse d’entreprise pour créer mon emploi dans l’accompagnement et le coaching en Dégustologie ( Alimentation et cuisine durable, Nutrition Santé, Eveil sensoriel et Gustatif, la Culture de la cuisine Sensorielle)

Et ce n’est pas fini, encore des belles aventures m’attendent et des rencontres exceptionnelles ……

 

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About corinnebensoussan

Corinne Ben Soussan Consultante et Formatrice en Dégustologie