Mes créations culinaires

Brownies de Provence par Corinne Ben Soussan. 

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Je créé un Brownies, avec une belle huile d’Olives de Provence.

Ingrédients Secs
▪ 150 gr de Farine T80 bio
▪ 50 gr de cacao en poudre de Pérou equitable et bio et sans sucre
▪ 50 gr de chocolat noir Pérou en petits morceaux
▪ 50 gr de noix écrasées au pilon
Ingrédients à remuer tendrement 
▪ 4 oeufs entiers ( ou okara de noisettes) voir article
▪ 100 gr de sucre Complet
▪ 1 verre à moutarde,  d’huile d’Olive je choisi pour cette création une huile des Mées.
▪ 1/2 gousse de vanille
▪ 250 gr de chocolat noir 70 % Pérou équitable

Action !

Dans un cul de poule, cassez vos oeufs et réserver les blancs pour qu’ils soient en neige ferme !
Mettre le sucre complet avec les 4 jaunes d’oeufs et remuez énergiquement afin de « blanchir » le mélange.

La 1/2 gousse de vanille, à faire 1 heure avant, dans l’huile d’Olives.

Faire fondre le chocolat à feu très doux maximum 30 degrés, lorsqu’il est fondu, rajouter l’huile d’olive vanillée, et incorporer avec le mélange blanchi en remuant tendrement ……
Dans ce mélange rajouter les ingrédients secs, et les blancs en neige en remuant tendrement…..
Mettre le tout,  dans un plat en verre ou en terre ou en inox, huilé et fariné de préférence rectangulaire au four préchauffé à 160° et pendant 20 mn,  le mieux c’est de piquer votre couteau dans le plat cela doit rester moelleux.

Les enfants l’adorent, les grands aussi, il est moelleux très goûtu, une belle alternative, au beurre cuit, et aux oeufs si vous choisissez avec l’Okara, une création que j’ai imaginé il y a maintenant 8 ans, et lorsque je fais ce Brownies, il fait pas la journée, le goût étonne  et donne envie de le réaliser …..

Notre microbiote est ravi de cette recette sans beurre, il sera moins gonflé, et la digestion sera plus agréable.

Je mets  pas de photos du résultat, afin que votre résultat soit sans comparaison, fait avec votre coeur et avec Amour . 

Bon appétit !
Bonne dégustation !

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