L’épicerie Sensorielle ….

L’épicerie sensorielle, est  mon épicerie, celle de ma Cuisine en Dégustologie …

 

L’épicerie sensorielle ce nom est né en 2008, mes créations ont « besoin » de notes que je ne trouve pas dans la commerce, le logo est né grâce à mon fils, avec comme idée, la rose de mon nom de famille, et un clin d’oeil aux ancêtres de ma famille issue de Tolède. 

Je suis comme l’artiste peintre qui fait ses couleurs, mes couleurs sont faite de textures, de matières, de notes salées, douces, acides, amères, aigres, de textures fines, mon plaisir, est de me retrouver à cueillir,  je sais que j’arrive de cette lignée de paysans, j’aimerai tellement habiter un lieu où je peux cultiver et cueillir, et fabriquer mes couleurs et aussi inviter des personnes à partager ces moments merveilleux en osmose avec la Nature, ma Nature …..

Quand je crée un sel ou une douceur,  je créé par pur envie d ‘accorder ces épices ou les plantes aromatiques, avec mon nez de parfumeur, c’est comme un parfum, qui évolue sous mon nez, puis le temps est nécessaire pour que la note choisie donne son parfum, puis cela va me donner envie d’en rajouter et d’imaginer d’autres notes….C’est un moment fort bouillonnant, très créatif, très fort intérieur ….

J’attends avec impatience, le printemps je n’ai pas de jardin, alors je marche vers mes cueillettes urbaines, à Marseille, il y a encore des quartiers anciennement maraicher, où je trouve pleins de fruits, et puis les balades dans la nature, pour les premières asperges, les poireaux sauvages, l’ail, le romarin, avec ses fleurs que je déguste le long du chemin…..

Tout ce dont j’ai besoin je le fabrique, Terre, Sable, Textures, Jus d’assaisonnement, Gomasio, Cacao Epicés, Matières en fruits Matières en Légumes, Gelées, Sirops, tout le coté épicerie « fine » , l’épicerie sensorielle, celle qui éveille tous les sens …

 

Je cueille des fruits ou des fleurs, ou quelques légumes dans la Nature, je ressens en moi, une autre dimension, une autre vie, comme si j’avais déjà vécu dans une forme de passé, présent et cela me connecte à ma vie d’enfant où je dégustais les fleurs chaque cueillette produit ce souvenir d’un moment lointain avec des images où la nature était présente …..

Lorsque je créé avec ce que la Nature m’offre, je me sens reconnaissante de cette abondance naturelle et chaque jour je remercie la Terre.

A chaque cueillette mon humilité grandie.

 

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