Je cultive le plaisir de cuisiner ….

La dégustologie est une boite à Outils , pour le conseil et la formation, mon Ambition est de CULTIVER, le plaisir de Cuisiner, avec Ethique et Sens …..
Des accompagnements et des Formations pour les professionnels de la Restauration, et les Particuliers, des entreprises, des collectivités territoriales, des associations, des écoles de Cuisine etc …

Je propose des ateliers de Cuisine, pour les entreprises, comme les concept store, les boutiques de décoration, les épiceries fines, les boutiques bio, les épiceries paysannes, les caves à vins et bières artisanales, les boutiques d’art de la table, les fab lab, et autres lieux …..
Demandez un devis c’est gratuit, à corinneladegustologie@gmail.com
Mon activité est sur Marseille, elle voyage en France et en Belgique.

mon Ambition est de CULTIVER le plaisir de Cuisiner avec Ethique et Sens…

Les couleurs de l’Automne….

Une promenade avec la Nature, en ce mois de novembre, à Marseille, les couleurs de l’Automne et quelques couleurs de Printemps, comme la glycine avec son bleu magnifique, …..Je demeure « outrée » que les arbres à fruits soient plantés comme ornement, et les fruits qui poussent ne sont pas ramassés, c’est le cas de l’Olivier, en ce moment où les arbres croulent d’olives qui tombent à terre, sans que cela soit « anormal », et pendant ce temps ils achètent de l’huile d’olive de premier prix, encore un non sens, que je ne peux pas entendre tant il est dénué de bon sens ……

La Nature est pas un décor, nous sommes la Nature ……

Mes textures en dégustologie…

Un de mes bonheur, est d’aller cueillir les fruits de la Terre, je cueille fruits, baies, plantes aromatiques, champignons, et après je transForme, c’est un moment exceptionnel pour mes sens, mon âme, mon coeur….., je cueille la vie et je mets en bocaux, pour fabriquer mes lunch, et je créé, mes saveurs , mes couleurs, mes textures,  en dégustologie …..

Lunch Tartines

Un Lunch Tartines Black and White of Colors, aux couleurs végétales locavores et biologiques de saison……Pour les entreprises, associations, particuliers, vous souhaitez un devis, veillez m’écrire à corinneladegustologie@gmail.com

 

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Lunch Tartine 
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Lunch Black and White of Colors 
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Lunch Tartines 
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Lunch Tartines 

 

 

 

 

 

 

 

Les merveilles de Bruno Cayron

Un Paysan, Agriculteur, Exceptionnel, que j’ai rencontré, lorsque je suis revenue sur Marseille, an allant (re) faire mon marché sur Aubagne, un étal magnifique , des couleurs exceptionnelles, et une belle approche, et une sympathie exceptionnelle….,

Nous avons sympathisé très vite ……, Puis, il s’est fait de plus en plus de clients de chefs étoilés et Alain Cohen, Comptoir des Producteurs à Paris, ce chercheur de trésors, l’a repéré, il a quitté le marché d’Aubagne, pour se consacrer exclusivement aux chefs étoilés ou pas de la France entière.

Son site Le cayre de Valjencelle

Voici quelques unes de ses merveilles de la saison ……

C’est mon producteur pour ma Cuisine Sensorielle, depuis deux années …….

Extraordinaire Alchimie

Une balade,  faire corps avec la Nature, le vivant et cueillir les fruits de la Terre et prolonger le plaisir avec des bocaux de confitures…..

Extraordinaire Alchimie

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Extraordinaire Alchimie
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Extraordinaire Alchimie
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Extraordinaire Alchimie
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Extraordinaire Alchimie
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Extraordinaire Alchimie
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Extraordinaire Alchimie
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Extraordinaire Alchimie
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Extraordinaire Alchimie
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Extraordinaire Alchimie
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Extraordinaire Alchimie
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Extraordinaire Alchimie

Lunch BurgerS…..

 

La vidéo, de l’apéro Mix de Juillet chez POC Marseille, concept store, d’art contemporain , avec Lunch BurgerS en Dégustologie……

Burger Locavore par Corinne Ben Soussan
Crédit photo Anouche

*Undertone est la quatrième sélection du l’Inspiration Store, à travers laquelle le Studio Marant explore une des plus grandes thématiques de l’art et la littérature: l’Erotisme
POC Marseille
30 cours Joseph Thierry
13001 Marseille – 04 91 95 80 88

Retrouvons Nous chez POC Marseille, le 24 aout de 18 h à 22 h pour un Apéro Sensoriel, avec ma Dégustologie, venez avec tous vos sens ……

La vidéo est de l’artiste Anouche Papazian.

Cueillette Urbaine

Un de mes plus grand plaisir et bonheur, est d’aller cueillir les fruits de la Terre, et comme,  je n’ai pas de jardin, ni même de jardin partagé, alors mon instinct et mon observation sont indispensables, pour repérer où sont les arbres fruitiers.

Lors de mes balades, quand je trouve un arbre urbain, pleins de figues, ou d’autres fruits laissés à Terre, je me dis que c’est incompréhensible , l’Abondance de la Terre, je la remercie à chaque cueillette, tellement, je suis heureuse de vivre ses instants.

Je me reconnecte à mes ancêtres humains, quand ils étaient cueilleurs, et que la cueillette était une joie, une évidence pour se nourrir….,

Merci la Terre.

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Farcis végétal….

Le végétal, source exceptionnelle de vitalité……

A la dégustation la courgette est croquante, très parfumée, l’origan, l’ail et le sel le Basque, de l’Epicerie Sensorielle,  ont donné,  leurs parfums, la lentille donne des notes de sous bois, en fermant les yeux, je suis en forêt et je cueille des champignons, voici l’image que le goût m’apporte …..

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Mes recettes

Délice les textures sont magnifiques, je ressens très bien la cajou et la noisette , ….

Une magnifique Création,  parfaite en saveurs et en harmonie de saveurs en bouche

Mes recettes

 

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