Mes recettes

Une recette, magnifique, pour un apéro, végétarien …..Le goût du  voyage ……. Dans un cul de poule, mettre 300grammes de farine T65, bio, y rajouter 1 sachet de levure de bière, délayée dans de l’eau tiédie, faire un pain relativement classique, en y mettant une pincée de vrai sel ( Guérande), une cuillère à soupe…

Les merveilles de Bruno Cayron

Un Paysan, Agriculteur, Exceptionnel, que j’ai rencontré, lorsque je suis revenue sur Marseille, an allant (re) faire mon marché sur Aubagne, un étal magnifique , des couleurs exceptionnelles, et une belle approche, et une sympathie exceptionnelle…., Nous avons sympathisé très vite ……, Puis, il s’est fait de plus en plus de clients de chefs étoilés…

Simple et Bon ….

Un plat, retour du marché, pour déguster en famille….., des parfums d’été….., Volailles bio, du marché du Cours Julien, les belles tomates de Bruno Cayron producteur bio à Tourves, quelques branches d’origan frais, une tête d’ail, une magnifique huile d’olive des Pouilles, un excellent sel à l’origan » le Crétois » de L’Epicerie Sensorielle, un Délice ……….

Tarte crue, nouvelle version …

La première version était sympathique, mais en la dégustant, je trouvais qu’il manquait une harmonie en bouche, alors, j’ai imaginé une autre version, et celle ci est plus équilibrée en textures, en parfum, en matières….. Déjà mon moulage de pâte, est creux, c’est plus agréable, de plus, j’ai créé un sorbet à la tomate, et…

Tarte crue de tomates anciennes

Cela fait quelques jours, que j’avais envie de faire un essai de tarte crue, de plus les tomates anciennes sont magnifiques en ce moment, juteuse à souhait et un goût exceptionnel, l’essai est réussi, c’est beau, c’est bon et en bouche c’est très original, il manque une texture plus en harmonie …..

Le FAT, Fermes d’Avenir….

Le FAT, c’est le Fermes d’Avenir Tour : sur les routes de la France Agricole des Terroirs à la rencontre des Fermiers Acteurs de la Transition. Pour la première fois, un festival itinérant permettra à tous ceux qui le souhaitent de découvrir, au gré des étapes, des dizaines de fermes qui préfigurent l’agriculture de demain….