Dégustologue et Cuisinière

Corinne Ben Soussan créatrice de la Dégustologie en 2007.    Dégustologie et Cuisine sont une Harmonie. Je suis une Dégustologue et une Cuisinière engagée. Ma conscience alimentaire existait déjà en lien avec mon vécu personnel, j’avais fait le chemin du changement alimentaire, dans les années 90. En créant la Dégustologie, mon message est : Locavore…

POC, concept Store, art contemporain…

  La vidéo, de l’apéro Mix de Juillet chez POC Marseille, concept store, d’art contemporain , avec les burgers home made de Corinne Ben Soussan . *Undertone est la quatrième sélection du l’Inspiration Store, à travers laquelle le Studio Marant explore une des plus grandes thématiques de l’art et la littérature: l’Erotisme POC Marseille 30…

Cueillette Urbaine

Un de mes plus grand plaisir et bonheur, est d’aller cueillir les fruits de la Terre, et comme,  je n’ai pas de jardin, ni même de jardin partagé, alors mon instinct et mon observation sont indispensables, pour repérer où sont les arbres fruitiers. Lors de mes balades, quand je trouve un arbre urbain, pleins de…

Une poêlée ….

Quelques légumes, et 2 minutes plus t’Art , une poêlée parfumée…… Un délice à la cuisson, les légumes sont compotés….. Et le goût ……    

Mes recettes

Aujourd’hui, une recette qui m’amuse, parce que cela ressemble, mais cela n’est pas, alors vous allez me dire quoi ? Je vous laisse découvrir avec les photos et la recette …… Cette recette est une création originale de Corinne Ben Soussan,  Pour 4 personnes, c’est la pleine saison de la courgette, nous en avons de toutes…

Création Sensorielle

Aujourd’hui, journée créative et Sensorielle, vous avez certainement lu l’onglet Epicerie Sensorielle ? Je crée, tout ce dont j’ai besoin pour ma cuisine, mes poudres parfumées pour donner des notes subtiles à mes sauces, jus, mon grain de Sel, des textures pour imaginer un plat avec toutes les contraintes que je me fixe, pour que…

Simple et Bon ….

Un plat, retour du marché, pour déguster en famille….., des parfums d’été….., Volailles bio, du marché du Cours Julien, les belles tomates de Bruno Cayron producteur bio à Tourves, quelques branches d’origan frais, une tête d’ail, une magnifique huile d’olive des Pouilles, un excellent sel à l’origan » le Crétois » de L’Epicerie Sensorielle, un Délice ……….

Cueillette Urbaine

Une cueillette Urbaine, un plaisir, un voyage, avec la nature, elle est abondante, elle est tellement merveilleuse ……..Merci la Terre.

Retour du marché….

Pour créer une cuisine de qualité, le marché et le choix des produits est l’étape primordiale, enfin pour moi c’est essentiel, connaitre les producteurs et aller vers celles et ceux qui produisent les fruits de la Terre, et qui sont dans une démarche propre pour l’environnement me semble une voie à suivre, alors que le…

Faire son beurre….

Faire son beurre, une envie, et réaliser que le beurre c’est pas si compliqué à faire soi même, de plus après ma cueillette de plantes aromatiques, cela m’a donné envie de le parfumer….. J’ai utilisé une crème fraîche liquide biologique et crue. J’ai parfumé la première motte à la sauge, et une nature, pour déguster…

Le burger locavore….

Le voici, il est là, sous son plus bel apparat, beau , fier, noir, avec des belles couleurs à manger, il a séduit  toute l’assemblée, ils l’ont humé, et ils ont tout dégusté…… Un vraie Réussite …… Ils ont dit : La magicienne des Saveurs …….