Création Sensorielle

Aujourd’hui, journée créative et Sensorielle, vous avez certainement lu l’onglet Epicerie Sensorielle ? Je crée, tout ce dont j’ai besoin pour ma cuisine, mes poudres parfumées pour donner des notes subtiles à mes sauces, jus, mon grain de Sel, des textures pour imaginer un plat avec toutes les contraintes que je me fixe, pour que…

L’abricot….

Cette cueillette urbaine, une idée, des créations, composer ….., En dégustologie, il y a pas de frontières, une douceur apporte une note précise sur un légume, une céréale, une légumineuse, sur toute la famille du végétal, ils sont amis, et s’accordent, quand nous connaissons leurs capacités organoleptiques, et aromatiques,  le voyage, commence dés la création…

L’abricot en douceur ….

  L’abricot, et ses saveurs si particulières, son acidité est très intéressante, mon art et mon travail est de sublimer cette belle acidité, sentir sa nature profonde, et créer un accord en harmonie pour que en bouche les textures et les matières soient en joie ….. Vous êtes prêt(e)s à voyager ?