Étiquette : Créatrice de la goûtothéque

En ce moment, je fabrique des Biscotti, ce sont des biscuits exceptionnels, avec ce que j’aime, à savoir les 4 textures en bouche, une vraie belle harmonie. Mes contraintes ( agréables) que je me donne quand je suis en cuisine c’est de fabriquer, en assiette ou ailleurs 4 textures différentes que je nomme de base. […]

Le goût pour être retenu a besoin d’expressions sensorielles pour que la saveur soit retenue par notre mémoire (que je nomme goûtothéque). Le goût est inné, il apparaît dés la vie utérine, et le bébé lorsque il avale le liquide amniotique de sa mère,  il s’initie déjà à la culture où vit sa mère. La […]

La mémoire du goût: la goûtothéque Parce que le goût se cultive et évolue tout au long de la vie, (goûthotéque) il est important de favoriser la (co) naissance sensorielle et gustative des enfants. Les bonnes habitudes alimentaires se prennent durant l’enfance, les parents, la famille au sens large, et les lieux où les enfants […]