Mes recettes

Une recette, magnifique, pour un apéro, végétarien …..Le goût du  voyage ……. Dans un cul de poule, mettre 300grammes de farine T65, bio, y rajouter 1 sachet de levure de bière, délayée dans de l’eau tiédie, faire un pain relativement classique, en y mettant une pincée de vrai sel ( Guérande), une cuillère à soupe…

POC, concept Store, art contemporain…

  La vidéo, de l’apéro Mix de Juillet chez POC Marseille, concept store, d’art contemporain , avec les burgers home made de Corinne Ben Soussan . *Undertone est la quatrième sélection du l’Inspiration Store, à travers laquelle le Studio Marant explore une des plus grandes thématiques de l’art et la littérature: l’Erotisme POC Marseille 30…

Cueillette Urbaine

Un de mes plus grand plaisir et bonheur, est d’aller cueillir les fruits de la Terre, et comme,  je n’ai pas de jardin, ni même de jardin partagé, alors mon instinct et mon observation sont indispensables, pour repérer où sont les arbres fruitiers. Lors de mes balades, quand je trouve un arbre urbain, pleins de…

Une poêlée ….

Quelques légumes, et 2 minutes plus t’Art , une poêlée parfumée…… Un délice à la cuisson, les légumes sont compotés….. Et le goût ……    

Mes recettes

Aujourd’hui, une recette qui m’amuse, parce que cela ressemble, mais cela n’est pas, alors vous allez me dire quoi ? Je vous laisse découvrir avec les photos et la recette …… Cette recette est une création originale de Corinne Ben Soussan,  Pour 4 personnes, c’est la pleine saison de la courgette, nous en avons de toutes…

Création Sensorielle

Aujourd’hui, journée créative et Sensorielle, vous avez certainement lu l’onglet Epicerie Sensorielle ? Je crée, tout ce dont j’ai besoin pour ma cuisine, mes poudres parfumées pour donner des notes subtiles à mes sauces, jus, mon grain de Sel, des textures pour imaginer un plat avec toutes les contraintes que je me fixe, pour que…

Simple et Bon ….

Un plat, retour du marché, pour déguster en famille….., des parfums d’été….., Volailles bio, du marché du Cours Julien, les belles tomates de Bruno Cayron producteur bio à Tourves, quelques branches d’origan frais, une tête d’ail, une magnifique huile d’olive des Pouilles, un excellent sel à l’origan » le Crétois » de L’Epicerie Sensorielle, un Délice ……….

Retour du marché….

Pour créer une cuisine de qualité, le marché et le choix des produits est l’étape primordiale, enfin pour moi c’est essentiel, connaitre les producteurs et aller vers celles et ceux qui produisent les fruits de la Terre, et qui sont dans une démarche propre pour l’environnement me semble une voie à suivre, alors que le…

Mes recettes….

Une recette parfumée ……, Pour 2 personnes.  Dans un mixer, y mettre 4 moitié de tomate séchée, la moitié d’une tomate fraiche, une pointe de moutarde fine de Dijon nature et bio, huile d’olive des Pouilles ( Italie), prenez une poêle, faites chauffer doucement, tailler en rondelle à la mandoline une courgette, faire revenir en…

Tomates en coulis….

La tomate, est en abondance en cette saison,  chez nous, dans le sud de la France, puisque nous avons des températures, avoisinant les 40 degrés, les tomates sont bien mûres et faire son coulis est très facile. Cela se conserve très bien toute l’année, dés lors, que je mets le coulis en  bocaux, cela évite…

Le pain,

Faire son pain, avec ses mains, quelle sensation agréable, de toucher, les matières farine, eau ,sel, levain ou levure, et une transformation délicate, contrairement aux idées reçues, une pâte à pain se pétrit pas très longtemps, il y a une phase à obtenir et à laisser poser pour qu’elle lève doucement ……, Aujourd’hui c’est un…

Cueillette au jardin ….

La cueillette des fruits de la terre, au jardin, pour créer des jus, confitures pour créer des accords en cuisine, dans ma cuisine je fabrique tout ce dont j’ai besoin et le plus possible je vais les cueillir …..