Les couleurs de l’Automne….

Une promenade avec la Nature, en ce mois de novembre, à Marseille, les couleurs de l’Automne et quelques couleurs de Printemps, comme la glycine avec son bleu magnifique, …..Je demeure « outrée » que les arbres à fruits soient plantés comme ornement, et les fruits qui poussent ne sont pas ramassés, c’est le cas de l’Olivier, en ce moment où les arbres croulent d’olives qui tombent à terre, sans que cela soit « anormal », et pendant ce temps ils achètent de l’huile d’olive de premier prix, encore un non sens, que je ne peux pas entendre tant il est dénué de bon sens ……

La Nature est pas un décor, nous sommes la Nature ……

Mes textures en dégustologie…

Un de mes bonheur, est d’aller cueillir les fruits de la Terre, je cueille fruits, baies, plantes aromatiques, champignons, et après je transForme, c’est un moment exceptionnel pour mes sens, mon âme, mon coeur….., je cueille la vie et je mets en bocaux, pour fabriquer mes lunch, et je créé, mes saveurs , mes couleurs, mes textures,  en dégustologie …..

Nettoyer, avec la nature….

Pour nettoyer mes outils de cuissons, je créé ma crème de nettoyage, avec des matières premières naturelles, ainsi je fabrique, lorsque j’en ai besoin.Une crème nature, et 100% biodégradable, la bonne dose, pour mon besoin, pas de stock inutile et pas de pollution pour la Nature…..Elle nettoie, fours, marmites, poêles, casseroles inox, ……, le nettoyage est aisé, pas besoin de mettre des gants, de se boucher le nez, de s’arrêter de respirer, d’être dérangé par les odeurs des produits chimiques, irritants, et qui puent……, cela n’est pas obligatoire, de choisir la chimie pour nettoyer son intérieur, ses outils de travail, etc etc……,

En « cuisinant » mes produits d’entretien, je me sens être en accord avec la Nature, j’économise  beaucoup, je prends soin de la planète, j’apprends à mes enfants, que c’est possible, et je partage afin de d’éveiller l’envie chez les autres……Et vous ? Cela vous tente d’essayer?

Le premier produit de ménage, que j’ai fabriqué c’est la lessive pour le linge, et j’en suis ravie, plus de parfums chimiques, les vêtements après une journée ne développe pas les mêmes odeurs, alors que j’achetais déjà depuis plus de 15 ans de la lessive au détail en bio, mais ce parfum, donnait à la fin de la journée avec la transpiration une odeur, nauséabonde, avec la lessive maison, les odeurs se dégradent différemment, et je peux mettre facilement 2 fois la même robe, alors qu’avec les lessives du commerce, je ne pouvais pas….., Puis après j’ai fabriqué le liquide vaisselle, un jeu d’enfant, puis le dentifrice, et puis cela ne s’arrête plus puisque c’est facile, cela coûte pas cher à fabriquer, et cela produit de la joie, et la Nature est heureuse …..Alors je suis heureuse ……

Quelques photos de la crème pour nettoyer le four, et cette crème fait fondre les graisses facilement ……

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La goûtothéque

La mémoire du goût: la goûtothéque

Parce que le goût se cultive et évolue tout au long de la vie, (goûthotéque) il est important de favoriser la (co) naissance sensorielle et gustative des enfants. Les bonnes habitudes alimentaires se prennent durant l’enfance, les parents, la famille au sens large, et les lieux où les enfants évoluent ont pour mission de guider les enfants,  vers une pédagogie visant à diversifier, d’abord vers une sensorialité, et quand les sens sont éveillés, vers une alimentation diversifiée de qualité, vivante et nutritive, avec une dimension de couleurs, saveurs et de textures. C’est une magnifique opportunité de travailler sur les sensations, le langage, l’autonomie, l’émotion et la critique.

Corinne Ben Soussan Dégustologue, créatrice de la dégustologie et de la goûtothéque.

 

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Cuisine tes fan(e)s….

La fabulerie, ce lieu inspirant, pendant ce lunch et grâce à cette cuisine magnifique, avec les fanes de mes radis, j’ai cuisiné un velouté ……

Quelques photos de ce moment où Thomas, stagiaire à la Fabulerie était émerveillé de voir cette transFormation, …..

Merci Thomas pour ces belles photos…..

Lunch à la Fabulerie…..

Vendredi 27 octobre, un lunch aux couleurs végétales locavores et biologiques, pour accompagner une formation d’élus de l’agence ATD 13, un magnifique moment, un lieu inspirant, une équipe fantastique.

Les personnes ont beaucoup aimés, ma prestation de service en Dégustologie, un éveil sensoriel complet, la Fabulerie possède une cuisine,  les parfums de la cuisine ont donné le ton du Lunch,  les questions fusaient,  une ambiance chaleureuse, tant par les saveurs que la composition de la formation et de l’Equipe de la Fabulerie, un moment joyeux et bienveillant, merci à toutes et tous, quelques photos de ce moment en couleurs ……..

Un lunch chez vous ?

Contact: Corinne Ben Soussan Cheffe Dégustologue : corinneladegustologie@gmail.com pour un devis.

Le site de  La fabulerie

Lunch Tartines

Un Lunch Tartines Black and White of Colors, aux couleurs végétales locavores et biologiques de saison……Pour les entreprises, associations, particuliers, vous souhaitez un devis, veillez m’écrire à corinneladegustologie@gmail.com

 

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Lunch Tartine 
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Lunch Black and White of Colors 
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Lunch Tartines 
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Lunch Tartines 

 

 

 

 

 

 

 

Les merveilles de Bruno Cayron

Un Paysan, Agriculteur, Exceptionnel, que j’ai rencontré, lorsque je suis revenue sur Marseille, an allant (re) faire mon marché sur Aubagne, un étal magnifique , des couleurs exceptionnelles, et une belle approche, et une sympathie exceptionnelle….,

Nous avons sympathisé très vite ……, Puis, il s’est fait de plus en plus de clients de chefs étoilés et Alain Cohen, Comptoir des Producteurs à Paris, ce chercheur de trésors, l’a repéré, il a quitté le marché d’Aubagne, pour se consacrer exclusivement aux chefs étoilés ou pas de la France entière.

Son site Le cayre de Valjencelle

Voici quelques unes de ses merveilles de la saison ……

C’est mon producteur pour ma Cuisine Sensorielle, depuis deux années …….

Extraordinaire Alchimie

Une balade,  faire corps avec la Nature, le vivant et cueillir les fruits de la Terre et prolonger le plaisir avec des bocaux de confitures…..

Extraordinaire Alchimie

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