Le pain,

Faire son pain, avec ses mains, quelle sensation agréable, de toucher, les matières farine, eau ,sel, levain ou levure, et une transformation délicate, contrairement aux idées reçues, une pâte à pain se pétrit pas très longtemps, il y a une phase à obtenir et à laisser poser pour qu’elle lève doucement ……, Aujourd’hui c’est un…

Un souvenir, toujours d’actualité…..

Je ressors ces articles tellement d’actualité, la dégustologie, étant une création originale, j’ai pris le temps de lui trouver tous les axes en lien avec mes compétences/talents  aujourd’hui, après presque 10 années,  passées sur le terrain et en cuisine, en coaching,  ses voies sont : L’accompagnement et les ateliers, la formation  cuisine sensorielle (le coaching)…

L’abricot….

Cette cueillette urbaine, une idée, des créations, composer ….., En dégustologie, il y a pas de frontières, une douceur apporte une note précise sur un légume, une céréale, une légumineuse, sur toute la famille du végétal, ils sont amis, et s’accordent, quand nous connaissons leurs capacités organoleptiques, et aromatiques,  le voyage, commence dés la création…

Récit de voyage …

Le récit de voyage de Marie Christine. « Une palette de couleurs bien sages, rangées par petites touches de matières, de textures… Promesses de sensations, d’arômes, de saveurs encore réservées, menues cachotières. Car il faut assister à l’avènement d’une des assiettes sensorielles, gustatives, toujours unique, de Corinne pour prétendre aborder cet art si énigmatique et envoûtant…

Joyeuse Année 2017

Je nous souhaite à Toutes et Tous, en cette année 2017, Une année savoureuse et délicieuse, avec des belles matières premières venant de plus en plus de terres propres, pour continuer à vivre plus sereinement avec des belles couleurs à manger, que le goût soit au centre de la vie afin d’être exigeant pour nos…

Couleur Café

Un après midi à la Friche de la belle de mai, à l’occasion de l’exposition café in  du Mucem, qui à débuté de 26 octobre 2016,  Pierre Gagnaire aux fourneaux, avec des créations culinaires au café. Des magnifiques dessins  de Philippe Geluck le papa du Chat. Des textes sur le café lus par Jean Pierre Daroussin,…