Les gelées de plantes aromatiques

Chaque saison, chaque cueillette de plantes aromatiques, je fabrique des gelées, qui me permettent dans ma cuisine, de créer de la texture parfumée, et aussi tout simplement l’associer avec un fromage de chèvre ou de brebis frais, et c’est simplement délicieux ……

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L’épicerie Sensorielle

« L’épicerie sensorielle » embrasse donc la matérialisation de mes textures et de mes « matières à créer » comme, autrefois, les couleurs que le peintre fabriquait dans le secret de son atelier selon ses recettes propres! Elle se déploie comme se déploierait un prisme optique ou l’orgue d’un parfumeur, d’un « nez », sauf qu’elle est en mouvement, en renouvellement, constant. Car mon atelier à moi est grand ouvert, immense, ici et là, dedans dehors. Parce qu’il me faut des végétaux, il passe par l’offre des saisons, la cueillette en pleine nature de plantes sauvages, le marché local et biologique, mes rencontres avec les agriculteurs et leur récolte au jour le jour… Il se poursuit chez moi dans les gestes simples et familiers qu’accueille une cuisine, mon atelier à moi.

 

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Les couleurs Végétales

La création d’une assiette Sensorielle- mes couleurs-textures-matières-à-composer –