L’amour des légumes …..

Mon amour pour les légumes, ne date pas d’hier, je crois que je suis née avec, j’ai toujours été émerveillée, de cette graine qui donne un légume avec une forme qui se dessine, et s’affine, jusqu’a nous donner légumes ou fruits, la magie du vivant …..

Anouche a écrit ce petit livre lorsqu’elle avait 7 ans, elle a aujourd’hui 17 ans, et mon amour est toujours aussi fort pour les légumes, et le règne végétal, dans son ensemble.

La dégustologie est le prolongement de cet amour…..

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Saveurs du sud

Le tian,  désigne d’une part un ustensile de cuisine traditionnel en terre cuite et vernissée,  et d’autre part une recette de légumes cuits en rondelles de couleurs différentes de saison d’été….

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Mon marchand de couleurs , le Cayre de Valjencelle 

  • Courgettes
  • Oignons
  • Tomates anciennes et en couleurs
  • Huile d’olive
  • Fleurs de basilic
  • Voyage en Provence (sel de l’épicerie Sensorielle)

Tous ces légumes en rondelles, à la mandoline japonaise, les ranger , 1 tranche de courgette, 1 tranche de tomates, 1 tranches d’oignons ainsi de suite jusque à la fin , puis une belle huile d’olive, quelques pincées de sel, et les fleurs de basilic pourpre, au four pendant 35 mn.

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