Étiquette : Recherches libres

En ce moment, je fabrique des Biscotti, ce sont des biscuits exceptionnels, avec ce que j’aime, à savoir les 4 textures en bouche, une vraie belle harmonie. Mes contraintes ( agréables) que je me donne quand je suis en cuisine c’est de fabriquer, en assiette ou ailleurs 4 textures différentes que je nomme de base. […]

Le végétal sous mon oeil, Sociologique, Artistique et Photographique,  en fixant dans le temps, cette  expérience avec la photographie, de plus j’ai poussé  l’expérience, avec des temps différents, le végétal dans une dimension qui est rarement visible, ses phases de froissage  et /ou de sécheresse et de décomposition  à partir d’un végétal bio et local. […]

Je suis une multipotentielle ?   Mon univers La Dégustologie, qui regroupe L’alimentation et la Cuisine Durable, la Nutrition Santé, l’Eveil sensoriel et Gustatif, la Culture de la Cuisine avec un outil pédagogique que j’ai créé, la Cuisine sensorielle ( sans recette). Le début, parce qu’il faut bien une première motivation, elle se situe dans […]