Saveurs du sud

Le tian,  désigne d’une part un ustensile de cuisine traditionnel en terre cuite et vernissée,  et d’autre part une recette de légumes cuits en rondelles de couleurs différentes de saison d’été….

tian

Mon marchand de couleurs , le Cayre de Valjencelle 

  • Courgettes
  • Oignons
  • Tomates anciennes et en couleurs
  • Huile d’olive
  • Fleurs de basilic
  • Voyage en Provence (sel de l’épicerie Sensorielle)

Tous ces légumes en rondelles, à la mandoline japonaise, les ranger , 1 tranche de courgette, 1 tranche de tomates, 1 tranches d’oignons ainsi de suite jusque à la fin , puis une belle huile d’olive, quelques pincées de sel, et les fleurs de basilic pourpre, au four pendant 35 mn.

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